文化・歴史編

正解。「振り売り」は、農家が朝採れたての旬の京野菜を天秤棒や大八車で「お野菜どうどすえ、おいしおすえ」などの声と共に直接販売する平安時代から続く伝統的な行商スタイル。天秤棒を「振り」担いで売り歩いたことから「振り売り」と名付けられた。農家の女性が売り歩くことが多く「野菜のおばちゃん」として親しまれ、世間話や料理のコツなど、地域交流の場でもあった。

正解。真盛豆（しんせいまめ）は、室町時代、天台真盛宗の開祖・真盛上人（慈摂大師）が修行中に飢えを凌ぐために作った、黒豆に塩ときな粉をまぶしたものが始まりと言われている。マリモのような苔玉のような見た目で、青海苔の風味と黒豆の香ばしさ、ほどよい甘さが広がる。お茶菓子（抹茶）だけでなく、コーヒーやほうじ茶にもよく合う。

正解。引千切（ひちぎり）は、3月3日の雛祭りに京都で親しまれる伝統的な和菓子。餅を貝殻のような形に引きちぎり、くぼみに餡（あん）や金団（きんとん）をのせた姿が特徴で、餅を丸める手間を省いて引きちぎったことからこのような形になっていった。 現在、祇園祭の時期に見かけることも多い。

正解。京都の鯖寿司（さばずし）は、酢でしめた鯖（さば）を酢飯の上にのせて押し固めた、京都を代表する郷土料理のひとつ。海のない京都では昔から、若狭（福井）など日本海側から鯖を運び、保存のために酢でしめて食べる文化が発達した。京都らしい伝統の味として、お祭り、お祝いごとや行事の料理として親しまれている。

正解。京都の節分では、豆まき後「塩鰯（しおいわし）」を焼いて食べたり、柊（ひいらぎ）の枝に焼いた鰯の頭を刺した「柊鰯（ひいらぎいわし）」を玄関に飾る風習がある。鬼が嫌う鰯の匂いと柊のトゲで邪気を払う厄除け・魔除けの意味や、無病息災で春を迎えるための伝統行事。